El Vino

Muy buena complejidad, aromas florales, violetas, muy atractivo. Buen paso de boca, fresco. Muy buen final y largo y con aromas primarios de frutas rojas y negras. Viñedos ubicados en suelos de meseta basáltica. Rdto. de viñedo: 20 hl/ha. Edad media del viñedo: 15 a 60 años. Vendimia manual. Las uvas son despalilladas. Suave pigeage y remontajes. Encubado y maceración de la Syrah durante 6 semanas y 2 meses de la Garnacha. Crianza en barriles de 400 y 600 litros durante 12 meses.

La Bodega

Mas des Chimères
www.masdechimeres.com

Mas des Chimères se encuentra en la localidad de Octon en el lago Salagou. La familia Darde trabaja la tierra desde hace varias generaciones en Octon mediante policultivo. El traslado a la bodega privada se hace en 1993 y se funda Mas des Chimères. Su esposa Palma ha ido gradualmente trabajado con él desde 1996, uniéndose su hija Maguelone a ellos en 2008 después de extensos estudios.