Los autores proponen a los viticultores una síntesis de los datos reunidos durante 40 años sobre la maduración y madurez de la uva. Reflexión práctica sobre la optimización de la fecha de vendimia en cualquier situación, la obra proporciona datos precisos y estructurados que, sin querer ser una receta lista para su uso, son informaciones indispensables para la toma de decisiones.